Brokoli İle Yapılabilecek 10 Yemek Tarifi

1. Brokoli Çorbası

Malzemeler:

• 1 baş brokoli
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 patates
• 1 havuç
• 1 litre tavuk veya sebze suyu
• 1 su bardağı süt veya krema
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Soğan, sarımsak, patates ve havucu doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Brokoliyi ekleyin ve tavuk suyunu ilave edin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Blenderdan geçirin, süt veya kremayı ekleyin ve tuz ile karabiberle tatlandırın.

2. Fırında Brokoli

Malzemeler:

• 1 baş brokoli
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• Tuz ve karabiber
• Limon suyu

Yapılışı:

Brokoliyi küçük parçalara ayırın, zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Üzerine limon suyu sıkarak servis yapın.

3. Brokoli Salatası

Malzemeler:

• 1 baş brokoli
• 1 kırmızı soğan
• 1 kırmızı biber
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1/2 su bardağı ceviz
• Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber

Yapılışı:

Brokoliyi küçük parçalara ayırıp haşlayın. Soğan ve biberi doğrayın. Kuru üzüm ve cevizle karıştırın. Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. Brokoli Mücveri

Malzemeler:

• 1 baş brokoli
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir
• 1/2 su bardağı un
• Tuz, karabiber, nane

Yapılışı:

Brokoliyi haşlayıp ince ince doğrayın. Diğer malzemelerle karıştırın. Küçük parçalar halinde kızartın.

5. Brokoli ve Peynirli Frittata

Malzemeler:

• 1 baş brokoli
• 6 adet yumurta
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1/2 su bardağı süt
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Brokoliyi haşlayın. Yumurtaları çırpın, süt, peynir, tuz ve karabiber ekleyin. Brokoliyi ekleyip karıştırın ve fırında pişirin.

6. Brokoli Graten

Malzemeler:

• 1 baş brokoli
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz, karabiber, muskat

Yapılışı:

Brokoliyi haşlayın. Tereyağını eritin, unu ekleyin ve kavurun. Sütü ekleyip karıştırarak pişirin. Tuz, karabiber ve muskat ekleyin. Brokoliyi fırın kabına koyun, sosu üzerine dökün ve peynir serpip fırında pişirin.

7. Brokoli ve Kinoa Salatası

Malzemeler:

• 1 baş brokoli
• 1 su bardağı kinoa
• 1 avokado
• 1/2 su bardağı mısır
• Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber

Yapılışı:

Brokoliyi haşlayın. Kinoa’yı paket talimatlarına göre pişirin. Tüm malzemeleri karıştırın ve sos ile tatlandırın.

8. Brokoli ve Karidesli Wok

Malzemeler:

• 1 baş brokoli
• 300 gram karides
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Brokoliyi küçük parçalara ayırın. Karidesleri sarımsak ve zeytinyağı ile soteleyin. Brokoliyi ekleyip soya sosu ile karıştırın.

9. Brokoli ve Nohutlu Güveç

Malzemeler:

• 1 baş brokoli
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı:

Soğan ve sarımsağı doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Nohut ve salçayı ekleyin. Brokoliyi ekleyip baharatlarla tatlandırın. Kısık ateşte pişirin.

10. Brokolili Börek Makarna

Malzemeler:

• 1 baş brokoli
• 1 paket fırın makarna (penne veya rigatoni önerilir)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı muskat rendesi
• Tuz ve karabiber
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• 1 paket yufka (yaklaşık 6-7 yaprak)

Yapılışı:

1. Brokoliyi Hazırlayın: Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın ve kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın. Ardından brokoliyi süzün ve soğuk suya tutarak renklerinin canlı kalmasını sağlayın.
2. Makarna: Makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlanmış makarnayı süzün ve bir kenara alın.
3. Beşamel Sos: Tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyip kavurun. Yavaş yavaş sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Sos koyulaşınca muskat rendesi, tuz ve karabiber ekleyin. Rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını da ekleyip karıştırın.
4. İç Harcı Hazırlayın: Haşlanmış makarna ve brokoliyi geniş bir kaba alın. Beşamel sosu üzerine dökün ve karıştırın. Beyaz peyniri ve parmesan peynirini de ekleyip karıştırın.
5. Böreği Hazırlayın: Yufkaları temiz bir yüzeye serin. Her bir yufkayı dörde bölerek üçgen parçalar elde edin. Üçgen yufka parçalarının geniş kısmına brokolili ve makarnalı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
6. Üzeri İçin: Bir yumurtayı bir kasede çırpın ve yufkaların üzerine sürün. Kalan kaşar peynirini de böreklerin üzerine serpiştirin.
7. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
8. Servis: Fırından çıkarıp biraz soğumaya bırakın. Ardından dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!