İçli Köfte Tarifi

Malzemeler:

Dış Harcı İçin:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, kimyon

İç Harcı İçin:

• 300 gram kıyma
• 2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı, ince çekilmiş)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)

Yapılışı:

1. Dış Harcı Hazırlama:

• Bulguru ve irmiği geniş bir kaba alın, sıcak suyu ekleyin ve üzerini kapatarak yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın.
• Dinlenen bulgura yumurta, un, biber salçası, tuz ve baharatları ekleyin.
• Malzemeleri iyice yoğurarak elastik bir hamur elde edin. Hamurun kıvamını ayarlamak için gerekirse su ekleyin.

2. İç Harcı Hazırlama:

• Tereyağını bir tavada eritin, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
• Salça ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Ocaktan almadan önce ceviz ve maydanozu ekleyip iyice karıştırın. İç harcı soğumaya bırakın.

3. Köfteleri Şekillendirme:

• Bulgurlu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Islak ellerle bu parçaları başparmak yardımıyla içini açarak ince bir kabuk haline getirin.
• İçerisine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun ve dikkatlice kapatın.
• Tüm köfteleri aynı şekilde hazırlayın.

4. Pişirme:

• İçli köfteleri ister kızartarak ister haşlayarak pişirebilirsiniz.
• Kızartmak için: Bol sıvı yağı kızdırın ve köfteleri altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
• Haşlamak için: Kaynar tuzlu suya köfteleri atın ve suyun yüzeyine çıkana kadar pişirin. Süzerek çıkarın.

Servis yaparken limon dilimleriyle sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Diğer Yemek Tariflerine Buradan Ulaşabilirsiniz.